{"product_id":"60-off-frozen-australian-m1-2-angus-ribeye-steak-4kg-16-x-steaks","title":"60%OFF - Frozen Australian M1-2 Angus Ribeye Steak 4KG (16 x steaks)","description":"\u003ch3\u003e簡介\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e急凍澳洲M1-2級安格斯肉眼牛扒，4公斤，16塊包裝，每塊扒低至$55蚊！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e澳洲安格斯牛肉纖維細膩、汁水充足，並帶有一股淡淡的奶香味\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/zhuanlan.zhihu.com\/p\/617896804#0\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e。得益於澳洲得天獨厚的自然條件與科學的養殖技術，澳洲安格斯牛的品質相當出色\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/zhuanlan.zhihu.com\/p\/617896804#0\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e包裝\/規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e3公斤裝共12塊250克牛扒\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e4公斤裝共16塊250克牛扒\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e每塊扒低至$55蚊！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e了解部位\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e肉眼是來自哪個部位？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e肉眼牛扒，是我們所有扒類中最受歡迎的一個部位。我們的牛肉所採用的黑毛安格斯牛隻都是放養、草飼的，這不僅保證牛扒的味道，而且不含激素和抗生素。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肉眼來自牛的胸脊與肋骨之間的肌肉（Cube Roll），佔身體的 2.8%。由於肌肉的活動量不大，所以非常軟嫩多汁，用來做烤肉或牛扒就最美味不過！Cube Roll 包括以下切割：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStanding Rib Roast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRib Cutlet（Rib Eye 肉眼）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomahawk 斧頭扒\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScotch Rillet Roast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScotch Fillet Steak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e解凍貼士\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e急凍牛扒點解凍？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e收工返到屋企發現唔記得解凍晚餐，諗住用熱水或者擺喺室溫解凍？唔好啊，其實係唔安全㗎！呢啲方法會令食物中毒。記住，肉類、家禽或者蛋類要保持喺安全溫度解凍。凍住嘅時候冇問題，但溫度一旦超過 4.4°C，細菌就會開始滋生。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e千祈唔好就咁放喺枱面或者用熱水解凍，亦唔好擺喺室溫超過兩個鐘。即使中間仲係凍嘅，外層可能已經去到「危險區」（4.4 ~ 60°C），細菌會瘋狂繁殖。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最安全嘅解凍方法係提前計劃，用雪櫃保持喺 4.4°C 以下。你仲可以用凍水或者微波爐解凍。如果趕時間，直接煮凍嘅食物都冇問題，只係時間會長啲。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e雪櫃解凍：\u003c\/strong\u003e前計劃，因為需要時間。例如火雞咁大隻每 5 磅需要 1 日時間。細件嘅，例如免治肉或者雞胸肉，需要 1 日時間。解凍後，大部分食物可以保存 1 ~ 2 日，紅肉可以保存 3 ~ 5 日。可以唔煮直接再放返入急凍，但質量可能會下降。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e冷水解凍：\u003c\/strong\u003e會快脆啲但要留意，食物要放喺防水袋入面，每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約要 1 個鐘時間解凍，大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後要即刻煮。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e微波爐解凍：\u003c\/strong\u003e最快但要即刻煮。解凍過程中有啲部分可能開始熟，去到「危險區」，所以解凍後一定要即刻煮。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e變腍秘訣\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e牛扒變腍 3 部曲\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛---係任何牛魔王、食肉獸對頂尖美味牛肉嘅終極追求，入口即化，嫩滑多汁，因為油脂分佈豐富均衡，真係無得頂！但和牛脂肪多而且貴，對於注重健康、想增肌減脂嘅健身牛扒控嚟講，可能會想揀啲精瘦啲嘅牛扒，最好用蔗渣嘅價錢食到和牛嘅味道！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精瘦牛肉例如草飼牛肉一般都比較韌，尤其係多結締組織嘅部位。咁點樣先可以令又韌又難嚼嘅牛扒變腍呢？其實只需要 3 部曲：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 用刀尖喺牛扒上𠝹痕\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e刀痕之間大約有 1cm 嘅距離，每條刀痕大約 1~2cm 長\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e可切斷結締組織，令牛扒變得軟腍\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2. 將牛扒平放喺平底盤上，倒入梳打水，覆蓋牛扒。又或者用些少梳打粉好輕薄而平均咁灑上牛扒兩邊，閒置 20 分鐘左右\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e梳打含有碳酸氫鈉，會將肉嘅蛋白質分解，令肉質變腍\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e3. \u003cspan\u003e醃完後，倒走梳打水，再用廚房紙印乾，然後就可以調味煎牛扒喇！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用梳打水\/粉淹過嘅牛肉會顯得比較白同軟身\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e如果想牛扒再好味啲，仲可以用埋呢種材料令牛扒鎖住肉汁！\u0026gt;\u0026gt;\u0026gt; \u003ca href=\"https:\/\/blackmarkethk.com\/blogs\/steak-101\/how-to-make-lean-steaks-tender-and-juicy\" itemtype=\"http:\/\/schema.skype.com\/HyperLink\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/blackmarkethk.com\/blogs\/steak-101\/how-to-make-lean-steaks-tender-and-juicy\" itemid=\"bf3ac1e6-9165-4549-b5cb-1e879ef033d4\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e點擊查看\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e只要揀啱牛肉部位，用啱方法，你都可以喺屋企 DIY 煎出軟腍嘅牛扒，想深入了解就等肉肉特賣會嘅牛扒達人教你啦！\u0026gt;\u0026gt;\u0026gt; \u003ca href=\"https:\/\/blackmarkethk.com\/zh\/blogs\/steak-101\/a-must-read-for-steak-lovers-key-factors-behind-tough-steaks\" itemtype=\"http:\/\/schema.skype.com\/HyperLink\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/blackmarkethk.com\/zh\/blogs\/steak-101\/a-must-read-for-steak-lovers-key-factors-behind-tough-steaks\" itemid=\"d3e73b81-66f1-40d2-9c6c-4264c9808bbb\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e點解查閱\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlease Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThe weight of this product may vary slightly from the advertised weight. Your order should be within +\/- 10% of the advertised weight, please contact us at info@blackmarkethk.com if it is not.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThe pictures are for reference only, the actual product shall prevail.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOnce the order is confirmed (i.e. the order is successfully placed), it cannot be changed or canceled, returns and refunds are not accepted on all products.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlease read our Delivery Policy \/ Return \u0026amp; Refund Policies carefully before placing your order.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIf there is any inconsistency or ambiguity between the English version and the Chinese version, the English version shall prevail.\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Black Market\/","offers":[{"title":"4kg - 16 x 250g steaks","offer_id":52682651238680,"sku":"AGS-RE-4KG","price":790.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/3624\/5528\/files\/12_9d6a6798-0550-4f60-b583-9b413861af2a.png?v=1786593224","url":"https:\/\/blackmarkethk.com\/products\/60-off-frozen-australian-m1-2-angus-ribeye-steak-4kg-16-x-steaks","provider":"Black Market","version":"1.0","type":"link"}