{"product_id":"frozen-australian-wagyu-m2-3-ribeye-1kg","title":"急凍澳洲和牛M2-3 肉眼扒1公斤","description":"\u003ch5\u003e\n    \u003cb\u003e描述\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\u003ch2\u003e急凍澳洲和牛M2-3 肉眼扒1公斤\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e澳洲和牛M2-3係喺天然牧場長大，以優質穀物餵養，無添加任何激素同抗生素，絕對係健康之選。和牛嘅油花呈雪白色，分布均勻細緻，入口即溶，仲有一陣陣濃郁嘅和牛香氣，真係令人食指大動！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e和牛紅肉營養豐富，係優質蛋白同易吸收鐵質嘅極佳來源。對比草飼紅肉，和牛M2-3嘅油花較豐富，但當中含有大量不飽和脂肪酸，包括Omega-3同Omega-6，對心血管健康有益；同時亦含抗氧化劑、維他命A同E。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e包裝：250克\/塊，原條肉眼經切割後以真空袋包裝，每袋4塊。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e由澳洲原條入口，空運直送！高質和牛，口感、味道更好~！\u003c\/b\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\n    \u003cstrong\u003e了解部位\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch2\u003e\n    \u003cstrong\u003e肉眼是來自哪個部位？\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\n\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\n\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\n    \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e肉眼牛扒，是我們所有扒類中最受歡迎的一個部位。我們的牛肉所採用的黑毛安格斯牛隻都是放養、草飼的，這不僅保證牛扒的味道，而且不含激素和抗生素。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    肉眼來自牛的胸脊與肋骨之間的肌肉（Cube Roll），佔身體的 2.8%。由於肌肉的活動量不大，所以非常軟嫩多汁，用來做烤肉或牛扒就最美味不過！Cube Roll 包括以下切割：\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eStanding Rib Roast\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRib Cutlet（Rib Eye 肉眼）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eTomahawk 斧頭扒\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eScotch Rillet Roast\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eScotch Fillet Steak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\n    解凍貼士\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\n    \u003cstrong\u003e安全簡單嘅解凍貼士\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    收工返到屋企發現唔記得解凍晚餐，諗住用熱水或者擺喺枱面解凍？唔得呀，唔安全！呢啲方法會令食物中毒。記住，肉類、家禽或者蛋類要保持喺安全溫度解凍。凍住嘅時候冇問題，但溫度一旦超過 4.4°C，細菌就會開始滋生。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    千祈唔好就咁放喺枱面或者用熱水解凍，亦唔好擺喺室溫超過兩個鐘。即使中間仲係凍嘅，外層可能已經去到「危險區」（4.4 ~ 60°C），細菌會瘋狂繁殖。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    最安全嘅解凍方法係提前計劃，用雪櫃保持喺 4.4°C 以下。你仲可以用凍水或者微波爐解凍。如果趕時間，直接煮凍嘅食物都冇問題，只係時間會長啲。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e雪櫃解凍：\u003c\/strong\u003e前計劃，因為需要時間。例如火雞咁大隻每 5 磅需要 1 日時間。細件嘅，例如免治肉或者雞胸肉，需要 1 日時間。解凍後，大部分食物可以保存 1 ~ 2 日，紅肉可以保存 3 ~ 5 日。可以唔煮直接再放返入急凍，但質量可能會下降。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e冷水解凍：\u003c\/strong\u003e會快脆啲但要留意，食物要放喺防水袋入面，每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約要 1 個鐘時間解凍，大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後要即刻煮。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e微波爐解凍：\u003c\/strong\u003e最快但要即刻煮。解凍過程中有啲部分可能開始熟，去到「危險區」，所以解凍後一定要即刻煮。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e變腍秘訣\u003c\/h5\u003e\n\u003ch2\u003e牛扒變腍 3 部曲\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛---係任何牛魔王、食肉獸對頂尖美味牛肉嘅終極追求，入口即化，嫩滑多汁，因為油脂分佈豐富均衡，真係無得頂！但和牛脂肪多而且貴，對於注重健康、想增肌減脂嘅健身牛扒控嚟講，可能會想揀啲精瘦啲嘅牛扒，最好用蔗渣嘅價錢食到和牛嘅味道！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精瘦牛肉例如草飼牛肉一般都比較韌，尤其係多結締組織嘅部位。咁點樣先可以令又韌又難嚼嘅牛扒變腍呢？其實只需要 3 部曲：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 用刀尖喺牛扒上𠝹痕\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e刀痕之間大約有 1cm 嘅距離，每條刀痕大約 1~2cm 長\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e可切斷結締組織，令牛扒變得軟腍\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2. 將牛扒平放喺平底盤上，倒入梳打水，覆蓋牛扒。又或者用些少梳打粉好輕薄而平均咁灑上牛扒兩邊，閒置 20 分鐘左右\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e梳打含有碳酸氫鈉，會將肉嘅蛋白質分解，令肉質變腍\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e3. \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e醃完後，倒走梳打水，再用廚房紙印乾，然後就可以調味煎牛扒喇！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用梳打水\/粉淹過嘅牛肉會顯得比較白同軟身\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e如果想牛扒再好味啲，仲可以用埋呢種材料令牛扒鎖住肉汁！\u0026gt;\u0026gt;\u0026gt; \u003ca href=\"https:\/\/blackmarkethk.com\/blogs\/steak-101\/how-to-make-lean-steaks-tender-and-juicy\"\u003e點擊查看\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n    請注意\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e本產品的實際重量或許與上述重量略有差異。你的訂單重量應在上述重量的 +\/- 10% 範圍內，若差異超過範圍，請電郵 info@blackmarkethk.com 與我們聯繫。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e圖片只供參考，一切以實物為準。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e訂單一經確認（即成功下單），恕不能更改或取消，所有商品恕不接受退貨或退款服務。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e選購前請參閱本網店之送貨服務 \/ 退換政策。\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e如中、英文兩個版本有任何抵觸或不相符之處，應以英文版本為準。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\n\u003ch5 style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; font-weight: bold; color: rgb(17, 17, 17); text-rendering: optimizelegibility; margin: 0px 0px 0.5em; padding: 0px; line-height: 1.2; font-size: 1em; font-family: \" trebuchet=\"\" ms\",=\"\" \"helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" tahoma,=\"\" sans-serif;=\"\" font-style:=\"\" normal;=\"\" font-variant-ligatures:=\"\" font-variant-caps:=\"\" letter-spacing:=\"\" 0.14994px;=\"\" orphans:=\"\" 2;=\"\" text-align:=\"\" start;=\"\" text-indent:=\"\" 0px;=\"\" text-transform:=\"\" none;=\"\" widows:=\"\" word-spacing:=\"\" -webkit-text-stroke-width:=\"\" white-space:=\"\" background-color:=\"\" rgb(255,=\"\" 255,=\"\" 255);=\"\" text-decoration-thickness:=\"\" initial;=\"\" text-decoration-style:=\"\" text-decoration-color:=\"\" initial;\"=\"\"\u003e送貨\u003c\/h5\u003e\u003cul style=\"background-repeat: no-repeat; 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