Frozen Atlantic Cod Loin 1KG

描述

Frozen Atlantic Cod Loin

包裝/規格：1 公斤裝

營養價值

鱈魚柳有咩營養？

• 蛋白質：強壯你嘅肌肉，唔怕無力氣。
• 維他命 A、D 同 B12：維他命 A 可以雪亮你嘅眼睛，維他命 D 令你骨骼硬淨，維他命 B12 幫你精神爽利。
• 硒：有抗氧化作用，幫你對抗自由基。
• 抗氧化劑：保持你青春常駐，皮膚靚靚。
• Omega-3：對心臟好，仲幫你腦袋靈活。

解凍貼士

安全簡單嘅解凍貼士

收工返到屋企發現唔記得解凍晚餐，諗住用熱水或者擺喺枱面解凍？唔得呀，唔安全！呢啲方法會令食物中毒。記住，肉類、家禽或者蛋類要保持喺安全溫度解凍。凍住嘅時候冇問題，但溫度一旦超過 4.4°C，細菌就會開始滋生。

千祈唔好就咁放喺枱面或者用熱水解凍，亦唔好擺喺室溫超過兩個鐘。即使中間仲係凍嘅，外層可能已經去到「危險區」（4.4 ~ 60°C），細菌會瘋狂繁殖。

最安全嘅解凍方法係提前計劃，用雪櫃保持喺 4.4°C 以下。你仲可以用凍水或者微波爐解凍。如果趕時間，直接煮凍嘅食物都冇問題，只係時間會長啲。

• 雪櫃解凍：前計劃，因為需要時間。例如火雞咁大隻每 5 磅需要 1 日時間。細件嘅，例如免治肉或者雞胸肉，需要 1 日時間。解凍後，大部分食物可以保存 1 ~ 2 日，紅肉可以保存 3 ~ 5 日。可以唔煮直接再放返入急凍，但質量可能會下降。
• 冷水解凍：會快脆啲但要留意，食物要放喺防水袋入面，每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約要 1 個鐘時間解凍，大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後要即刻煮。
• 微波爐解凍：最快但要即刻煮。解凍過程中有啲部分可能開始熟，去到「危險區」，所以解凍後一定要即刻煮。

煮食貼士

教你煮鱈魚柳唔乾柴貼士

鱈魚味道溫和、肉質呈片狀，能夠揀啱烹飪方法先係關鍵：

• 煎：用橄欖油 + 牛油。每面煎大約 2-3 分鐘，直到用支叉一吉就輕易咁斷開
• 焗：將焗爐預熱至 200°C (400°F)。喺鱈魚柳上淋上橄欖油，用鹽 + 胡椒調味，然後焗 10-12 分鐘
• 蒸 / 水煮：呢兩種溫和嘅方法可以保持鱈魚嘅肉質細膩、完好無損，而且濕潤嫩滑
  

Happy cooking! 🐟🍴

簡易食譜

低卡氣炸鱈魚柳

食材：

• 鱈魚柳 --------- 450g

調味料：

• 椒鹽 ------------ 少量
• 橄欖油噴霧 ----- 如需

醃料 A：

• 麵粉 ------------ 半杯

醃料 B：

• 雞蛋 ------------ 2 隻
• 鹽 -------------- 半茶匙

醃料 B：

• 日式麵包糠 ----- 1 杯
• 巴馬臣芝士粉 -- 半杯
• Old Bay 調味粉 - 2 茶匙
• 蒜粉 ------------ 半茶匙

步驟：

1. 洗乾淨印乾魚柳後，喺每一面均勻咁撒上椒鹽。
2. 準備 3 個碗，將醃料 A、B 同 C 分別倒入 3 個碗撈勻。
3. 先將魚柳放入醃料 A 均勻咁沾上薄薄嘅麵粉。
4. 再放入醃料 B 均勻咁沾上蛋液。
5. 最後放入醃料 C 均勻咁沾上炸粉。
6. 將氣炸鍋炸籃底部噴些少橄欖油，再鋪上魚柳，以 200°C 氣炸 10 分鐘。
7. 將魚柳反轉再氣炸多 3 ~ 5 分鐘或至魚柳中心溫度為 63°C。
8. VOILÀ！食得！咁大份炸鱈魚柳都只係得 300kcal 左右咋！
   

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