【Rare in Market】Frozen Emperor Fillets (Skin Off)

描述

包裝/規格：每塊魚柳大小/重量不同，每塊約 180~200 克

• 買 4 件 x 375克零售裝 = 約 4 塊魚柳 = 1.5 公斤 = $260
• 買 8 件 x 375克零售裝 = 約 8 塊魚柳 = 3 公斤 = $498
• 買 2 件 x 1 公斤裝 = 2 公斤 = $340
• 買 5 件 x 1 公斤裝 = 5 公斤 = $765

介紹返

連尖魚係咪白䲞魚？

香港少見嘅急凍連尖（Emperor）魚柳，又叫連占/泥黃、台灣人同學名都係叫龍占。連尖魚同白䲞魚（White Snapper）非常相似，因為係親戚嚟，只不過係唔同家族（科）。

煮法

連尖魚嘅味道無白䲞魚咁濃，西式香煎或中式蒸煮都同樣適合

解凍貼士

安全簡單嘅解凍貼士

收工返到屋企發現唔記得解凍晚餐，諗住用熱水或者擺喺枱面解凍？唔得呀，唔安全！呢啲方法會令食物中毒。記住，肉類、家禽或者蛋類要保持喺安全溫度解凍。凍住嘅時候冇問題，但溫度一旦超過 4.4°C，細菌就會開始滋生。

千祈唔好就咁放喺枱面或者用熱水解凍，亦唔好擺喺室溫超過兩個鐘。即使中間仲係凍嘅，外層可能已經去到「危險區」（4.4 ~ 60°C），細菌會瘋狂繁殖。

最安全嘅解凍方法係提前計劃，用雪櫃保持喺 4.4°C 以下。你仲可以用凍水或者微波爐解凍。如果趕時間，直接煮凍嘅食物都冇問題，只係時間會長啲。

• 雪櫃解凍：前計劃，因為需要時間。例如火雞咁大隻每 5 磅需要 1 日時間。細件嘅，例如免治肉或者雞胸肉，需要 1 日時間。解凍後，大部分食物可以保存 1 ~ 2 日，紅肉可以保存 3 ~ 5 日。可以唔煮直接再放返入急凍，但質量可能會下降。
• 冷水解凍：會快脆啲但要留意，食物要放喺防水袋入面，每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約要 1 個鐘時間解凍，大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後要即刻煮。
• 微波爐解凍：最快但要即刻煮。解凍過程中有啲部分可能開始熟，去到「危險區」，所以解凍後一定要即刻煮。

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