【聖誕特別呈獻】急凍USDA紅屋/T骨巨扒1公斤

描述

急凍 USDA 紅屋 / T-骨巨扒Frozen USDA Porterhouse/T-Bone Steak

• 1 公斤連骨巨扒

知多啲

牛扒大比拼：Porterhouse vs. T-Bone

經典切割：

Porterhouse同T-Bone都係美國經典牛扒切割。

切割位置：

兩款牛扒都嚟自牛腰脊嘅位置，位於肋骨同腰肉之間。

T字骨：

兩者都有 T 字形骨頭，令牛排更加嫩滑多汁。

Porterhouse 紅屋牛扒組成：

Porterhouse來自牛腰脊嘅後端，包含較大嘅牛柳肉 tenderloin（菲力 filet mignon）同西冷 striploin（紐約客牛排 New York strip）。

T-骨牛扒組成：

T-骨來自腰脊嘅前端，牛柳部份較細，但西冷部份大小差唔多。

菲力大小：

Porterhouse 嘅牛柳較大較厚。

USDA 標準：

• Porterhouse至少要有 1.25 吋厚
• T-Bone則需 0.5 吋厚

每頭牛產量：

每頭牛可產 6~7 塊 T-Bone 同 2-3 塊 Porterhouse。

份量：

• 18 安士嘅 T-Bone 適合 1~2 人享用
• 24 安士嘅 Porterhouse 適合 2~4 人享用

分類：

每塊 Porterhouse 都係 T-Bone，但唔係每塊 T-Bone 都係 Porterhouse。

口味偏好：

兩者都因其嫩滑同濃郁嘅牛肉味而受人喜愛。

咁樣比較之後，你會揀邊款牛扒呢？