【買2件52折】急凍澳洲150日穀飼黑安格斯牛臀蓋扒1.4-2.4公斤

描述

急凍澳洲 O'Connor 150 日穀飼黑安格斯牛臀蓋扒

包裝/規格: 每件約 1.4公斤 ~ 2.4公斤

• 買 2 件 = 約 3.8 kg = $702

介紹返

O’Connor Beef：嚟自 Gippsland 嘅頂級靚牛

O’Connor 家族幾代人一直為我哋帶嚟 Gippsland 最靚嘅牛肉，佢哋嘅牧場出名出產高質牛肉，絕對係牛肉界嘅 VIP 地段！

點解要揀O’Connor Beef？

超班質素：

靚到爆嘅油花、嫩滑口感同濃郁味道，食過返尋味！

天然好味嘅草飼牛扒：

O’Connor 嘅草飼牛喺 Gippsland 同南澳洲嘅純天然牧場自由放養，食嘅係最純淨嘅草，無激素、無抗生素、無化學嘢。啲安格斯（Angus）同赫里福德（Hereford）牛牛每日都開開心心，日日喺清新空氣同營養豐富嘅草地上歎世界！

享受極致嘅穀飼牛扒：

O’Connor嘅穀飼牛有超靚嘅油花，味道同嫩滑度都係頂級。佢哋精選高質安格斯（Angus）牛，餵足 150 至 250 日，保證零激素。油花級別有 M3+ 或者 M5+，塊塊都係入口即化，正到爆！

試吓 O’Connor Beef 啦——傳統同頂級質素嘅完美結合！

知多啲

牛霖肉其實係咩部位？

牛霖肉，又叫尾龍蓋或者牛臀肉蓋，英文叫Picanha，係巴西人眼中最正、最矜貴嘅部位，巴西燒烤最愛用呢個部位嘅牛肉！佢位於牛臀上面，冇骨，由5塊肌肉組成。因為呢個部位幾乎唔使點郁動，所以肉質超級軟腍，肉味仲好濃郁㖭！每隻牛有兩個臀部，佔全身嘅3.8%，可以話係「牛中珍品」！

牛霖肉有咩用？

牛霖肉用途多多，可以切成牛霖扒，或者再加工成唔同口感同嫩度嘅切塊：

• Rump Roast（無骨臀肉）：呢個部位來自後驅，覆蓋盤骨，由3塊臀肌肉組成。因為幾乎唔使郁動，所以肉質混合咗軟腍同結實，風味十足！最啱用嚟烤燒或者切塊燴牛肉，正到爆！
• Rump Cap（牛臀肉蓋）：取自臀部頂部，因為唔係肌肉，所以特別嫩滑，上面仲有一層脂肪，煮嘅時候會令肉味更加豐富同Juicy！最適合慢烤、切細塊做牛扒，或者切條炒肉絲，樣樣都得！
• Rump Steak（牛霖扒）： 由4種唔同嫩度嘅肌肉組成，用途廣泛，質地比較結實，適合各種烹調方法，煎、炒、燜、烤都得，係廚房嘅萬能選手！
• Rump Centre（牛霖中心）： 顧名思義，取自臀部中心位置，味道濃郁，肉質細嫩，仲有啲嚼勁，食落去口感豐富，絕對係牛霖肉嘅精華所在！

總之，牛霖肉係一款百變又美味嘅部位，無論你係燒烤達人定係煮餸新手，都可以輕鬆駕馭，煮出令人回味無窮嘅佳餚！

解凍貼士

點樣安全而又簡單咁解凍牛臂蓋扒？

收工返到屋企，諗住煮飯先發現啲肉仲未解凍好曬？諗住用熱水沖或者擺喺枱面解凍？咪住！咁樣做好危險㗎，隨時食物中毒！肉類、家禽同蛋類一定要喺安全溫度下解凍，否則細菌就會趁機搞事。記住，食物一旦超過 4.4°C，細菌就會開始瘋狂繁殖，好大鑊
㗎！

解凍大忌：

• 唔好就咁擺喺枱面或者用熱水解凍。
• 唔好擺喺室溫超過兩個鐘，就算中間仲係凍嘅，外層可能已經進入「危險區」（4.4 ~ 60°C），細菌會開心到跳舞！

最安全嘅解凍方法：

• 雪櫃解凍：最穩陣，但要提前計劃。例如，一隻大火雞每 5 磅需要 1 日時間解凍；細件嘅免治肉或者雞胸肉就要 1 日。解凍後，大部分食物可以保存 1 ~ 2 日，紅肉可以保存 3 ~ 5 日。如果想再急凍返，都得，但質素可能會打折扣。
• 冷水解凍：會快脆啲，但要將食物放喺防水袋入面，每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約 1 個鐘搞掂，大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後一定要即刻煮！
• 微波爐解凍：最快，但要即刻煮！因為解凍過程中可能有啲部分開始熟，進入「危險區」，所以解凍後唔好等，即刻煮！

趕時間？

• 如果真係冇時間解凍，直接煮凍嘅食物都得，只係需要煮耐啲啫！
• 總之，解凍都要有計劃，唔好貪快亂嚟，安全最緊要！

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