【買2件52折】急凍澳洲150日穀飼黑安格斯牛臀蓋扒1.4-2.4公斤
格吓價




描述
急凍澳洲 O'Connor 150 日穀飼黑安格斯牛臀蓋扒
包裝/規格: 每件約 1.4公斤 ~ 2.4公斤
- 買 2 件 = 約 3.8 kg = $702
介紹返
O’Connor Beef:嚟自 Gippsland 嘅頂級靚牛
O’Connor 家族幾代人一直為我哋帶嚟 Gippsland 最靚嘅牛肉,佢哋嘅牧場出名出產高質牛肉,絕對係牛肉界嘅 VIP 地段!
點解要揀O’Connor Beef?
超班質素:
靚到爆嘅油花、嫩滑口感同濃郁味道,食過返尋味!
天然好味嘅草飼牛扒:
O’Connor 嘅草飼牛喺 Gippsland 同南澳洲嘅純天然牧場自由放養,食嘅係最純淨嘅草,無激素、無抗生素、無化學嘢。啲安格斯(Angus)同赫里福德(Hereford)牛牛每日都開開心心,日日喺清新空氣同營養豐富嘅草地上歎世界!
享受極致嘅穀飼牛扒:
O’Connor嘅穀飼牛有超靚嘅油花,味道同嫩滑度都係頂級。佢哋精選高質安格斯(Angus)牛,餵足 150 至 250 日,保證零激素。油花級別有 M3+ 或者 M5+,塊塊都係入口即化,正到爆!
試吓 O’Connor Beef 啦——傳統同頂級質素嘅完美結合!
知多啲
牛霖肉其實係咩部位?
牛霖肉,又叫尾龍蓋或者牛臀肉蓋,英文叫Picanha,係巴西人眼中最正、最矜貴嘅部位,巴西燒烤最愛用呢個部位嘅牛肉!佢位於牛臀上面,冇骨,由5塊肌肉組成。因為呢個部位幾乎唔使點郁動,所以肉質超級軟腍,肉味仲好濃郁㖭!每隻牛有兩個臀部,佔全身嘅3.8%,可以話係「牛中珍品」!
牛霖肉有咩用?
牛霖肉用途多多,可以切成牛霖扒,或者再加工成唔同口感同嫩度嘅切塊:
- Rump Roast(無骨臀肉):呢個部位來自後驅,覆蓋盤骨,由3塊臀肌肉組成。因為幾乎唔使郁動,所以肉質混合咗軟腍同結實,風味十足!最啱用嚟烤燒或者切塊燴牛肉,正到爆!
- Rump Cap(牛臀肉蓋):取自臀部頂部,因為唔係肌肉,所以特別嫩滑,上面仲有一層脂肪,煮嘅時候會令肉味更加豐富同Juicy!最適合慢烤、切細塊做牛扒,或者切條炒肉絲,樣樣都得!
- Rump Steak(牛霖扒): 由4種唔同嫩度嘅肌肉組成,用途廣泛,質地比較結實,適合各種烹調方法,煎、炒、燜、烤都得,係廚房嘅萬能選手!
- Rump Centre(牛霖中心): 顧名思義,取自臀部中心位置,味道濃郁,肉質細嫩,仲有啲嚼勁,食落去口感豐富,絕對係牛霖肉嘅精華所在!
總之,牛霖肉係一款百變又美味嘅部位,無論你係燒烤達人定係煮餸新手,都可以輕鬆駕馭,煮出令人回味無窮嘅佳餚!
解凍貼士
點樣安全而又簡單咁解凍牛臂蓋扒?
收工返到屋企,諗住煮飯先發現啲肉仲未解凍好曬?諗住用熱水沖或者擺喺枱面解凍?咪住!咁樣做好危險㗎,隨時食物中毒!肉類、家禽同蛋類一定要喺安全溫度下解凍,否則細菌就會趁機搞事。記住,食物一旦超過 4.4°C,細菌就會開始瘋狂繁殖,好大鑊
㗎!
解凍大忌:
- 唔好就咁擺喺枱面或者用熱水解凍。
- 唔好擺喺室溫超過兩個鐘,就算中間仲係凍嘅,外層可能已經進入「危險區」(4.4 ~ 60°C),細菌會開心到跳舞!
最安全嘅解凍方法:
- 雪櫃解凍:最穩陣,但要提前計劃。例如,一隻大火雞每 5 磅需要 1 日時間解凍;細件嘅免治肉或者雞胸肉就要 1 日。解凍後,大部分食物可以保存 1 ~ 2 日,紅肉可以保存 3 ~ 5 日。如果想再急凍返,都得,但質素可能會打折扣。
- 冷水解凍:會快脆啲,但要將食物放喺防水袋入面,每 30 分鐘換一次水。細件嘅大約 1 個鐘搞掂,大件嘅要 2 ~ 3 個鐘。解凍後一定要即刻煮!
- 微波爐解凍:最快,但要即刻煮!因為解凍過程中可能有啲部分開始熟,進入「危險區」,所以解凍後唔好等,即刻煮!
趕時間?
- 如果真係冇時間解凍,直接煮凍嘅食物都得,只係需要煮耐啲啫!
- 總之,解凍都要有計劃,唔好貪快亂嚟,安全最緊要!
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