急凍澳洲M4-5和牛牛柳小圓扒 (Medallion) 800克

描述

急凍澳洲 Jack's Creek M4-5 和牛牛柳小圓扒 (Medallion) 

包裝/規格：每 2 塊 1 小袋，800 克裝有 4 小袋即 8 塊

• 800 克 = 8 塊 = $388

介紹返

介紹返... Jack's Creek 和牛

澳洲 Jack's Creek 呢個品牌嘅和牛真係唔駛多講，複雜嘅油花好似大理石紋咁平均分佈，令你有入口即化嘅軟腍口感，每一啖入口都唔會令人失望。喺「 World’s Best Steak（世界最佳牛扒）」比賽中屢獲多次獎項，最近一次係喺 2023 年榮獲「World’s Best Steak（世界最佳牛扒）」生產商稱號，同時榮獲「World’s Best Grain Fed Steak（世界最佳穀飼牛扒）」、「World’s Best Sirloin Steak（世界最佳西冷牛扒）」以及「Oceania’s Best Steak（大洋洲最佳牛扒）」稱號。

了解部位

牛柳是哪個部位？

牛柳，也稱為菲力（Fillet），以其極致的嫩度而聞名。 因其脂肪含量極低、細膩的口感和牛油般的質地而受歡迎。非常適合切成牛扒塊，適合快煮。此外，英國名菜威靈頓牛柳就是將整件牛柳煎封，包上一層鵝肝蘑菇泥及火腿，再用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，放入烤箱烤焗而成。

深入了解

咁 Medallion 牛扒又係咩東東？

• Medallion 呢個咁 fancy 嘅名其實係源自法文「médaillon」，原本係指圓形獎章，其實就係一塊細細圓圓嘅牛柳肉塊，係由牛柳（tenderloin）正中間、最靚仔嗰段切出嚟，咁樣先至可以保持圓形嘅靚樣。
• 呢個切法嘅精髓在於「中間取勝」，如果切得太近頭 / 尾，形狀就會變成薯仔咁嘅樣，唔可以好似奧運獎牌咁圓潤。
• 所以喺餐廳叫 Medallion Steak 通常貴過一般嘅牛柳，因為廚師要浪費頭尾部位，等你可以食到最精華嘅靚位。
• 如果你問切得唔圓咁可以用模具壓形嘅啫？但肉肉特賣會嘅 Medallion 係天然圓，堅係豪華，無搵笨X！

請注意

• 肉扒經切割後以真空袋包裝，每袋 2 塊。
• 本產品的實際重量或許與上述重量略有差異。你的訂單重量應在上述重量的 +/- 10% 範圍內，若差異超過範圍，請電郵 info@blackmarkethk.com 與我們聯繫。
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自取/送貨

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