牛扒知多啲

在家煎牛扒總是少了迷人焦香？為什麼餐廳煎的牛扒，外酥內嫩、肉汁飽滿，總能讓人食指大動？閲讀本文，我們將深入解構梅納反應，詳細分析專業級牛扒煎法步驟，讓你在家也能做出餐廳級別的美味牛排。

港人對牛扒嘅熱愛，簡直可以寫入DNA。港式扒房鐵板牛扒「喳喳聲」嘅誘惑、燒烤爐上炭火炙燒和牛嘅焦香，甚至喺屋企煎牛扒時嘅陣陣牛油香，都係唔少人嘅日常享受。但係，呢啲「香口」背後，可能暗藏健康危機——科學研究早就指出，過度烹煮肉類會釋放致癌物質，而港式煮法嘅「猛火快煎」方式，更係將風險推向極致。

香港每日廚餘量高達 3,300 公噸，當中肉類廢料佔近兩成！與其將牛扒邊角料掉棄，不如將佢哋變成毛孩嘅高蛋白寵物零食，慳錢又環保！自製寵物零食唔單止可以避免市面售賣零食嘅添加劑問題，仲可以為毛孩提供健康美味嘅選擇。本文將教你揀料禁忌、DIY製作技巧，以及避開 9 成主人常犯嘅錯誤，輕鬆變身「毛孩米芝蓮大廚」！無論你係住豪宅定劏房，只要跟足指南，隨時為主子炮製星級零食！立即閱讀，了解點樣將牛扒邊角料變成毛孩至愛嘅健康小食！

牛扒係全球追捧嘅佳餚，唔單止係一道菜式，仲蘊含咗豐富嘅飲食文化。了解牛扒嘅起源同歷史，可以幫助我哋更好咁享受呢款美食嘅魅力。喺肉肉特賣會，你可以發掘到各種優質牛扒，無論你鍾意煎、烤定係燉，喺度你都可以搵到最啱你口味嘅牛扒。快啲嚟探索我哋嘅牛扒世界，享受美味牛扒嘅同時，仲可以學到更多關於牛扒嘅知識！

Simpson's Tavern 係倫敦最古老嘅扒房之一，成立於 1757 年，位於 Cornhill 嘅 Ball Court Alley。呢間二級保護建築見證咗倫敦嘅歷史變遷，雖然喺 2022 年因為租金糾紛被關閉，但佢嘅傳奇故事依然流傳。從魚市場嘅 Fish Ordinary Restaurant 到今日嘅 Simpson's Tavern，呢間扒房一直堅持傳統，吸引咗唔少名人光顧。

和牛，歷史悠久，彌生時代（公元前 300 年至公元 300 年）從中國大陸引入，最初作為役用牛。平安時代主要供貴族使用。江戶時代（1603-1868 年），牛被用於運輸原材料。明治維新後（1868 年），食牛肉開始流行，日本人開始改良牛的遺傳基因。1939 年，日本培育出黑毛和牛的始祖「田尻號」，現代和牛多為其後代。和牛經過多代改良，成為日本國寶，以其獨特的油花和美味著稱。