【世界上第一間扒房】Simpson's Tavern 的數百年傳奇
從 Chops 到 Steaks
扒房（當時叫 “Chophouse” 而唔係 “Steakhouse”）起源於 1690 年代嘅倫敦，專門賣一份份嘅扒肉，叫做 “chops” 而唔係 “steaks”。雖然後嚟歐洲大陸創新嘅煮食風格已經變得流行，但呢啲扒房依然堅持以傳統嘅方式去提供食物，而且只開放俾男士。而倫敦最古老嘅扒房叫 Simpson's Tavern，被視為倫敦嘅一個地標，到今時今日仍然保留住 19 世紀嘅裝修。
歷史首間扒房
Simpson's Tavern 成立於 1757 年，係一間位於倫敦市中心 Cornhill 嘅 Ball Court Alley 嘅酒吧餐廳，係一座二級保護建築，建於 17 世紀末至 18 世紀初。可惜嘅係，扒房喺 2022 年 10 月份因為租金糾紛被業主關閉。
由魚餐到扒房傳奇之路
Simpson's Tavern 嘅創辦人 Thomas Simpson 喺 1723 年開咗佢第一間 Fish Ordinary Restaurant，位於 Billingsgate 嘅 Bell Alley。主要客路都係附近港口魚市場嘅漁夫或魚販，工人自帶魚俾佢，佢就會用嚟加工。後來因為 Bell Alley 要拆卸，佢就買咗第二位置------Cheapside 嘅 Queen's Arms，Bird in Hand Court 繼續做生意。特別一提嘅係，餐廳嚴格遵守傳統同習俗，餐廳嘅主席會主持每一餐飯，例如會確保準時一點開飯，介紹貴賓同埋量度芝士。最搞笑嘅係，好多主席都以長壽聞名。"
直至 1757 年，Thomas Simpson 喺宜家第三個位置成立咗 Simpson's Tavern，呢個位置係佢爸爸送俾佢嘅禮物。餐廳對面就係由 Pasqua Rosée 喺 17 世紀中期開辦嘅倫敦第一間咖啡屋------Jamaica Wine House。
歷史上第一間扒房嘅趣味小知識
- Simpson's Tavern 直至 1916 年先允許女士進入。
- 直至到 20 世紀中期，你都可以喺下午一點鐘用兩先士買到招牌魚餐------'The Original Fish Dinner'，呢道菜包括有湯、4 款魚、2 道肉、麵包、芝士同沙律。
- 有咁深遠歷史文化嘅餐廳當然有唔少名人幫襯過啦！包括名作家查爾斯 · 狄更斯（Charles Dickens）同威廉 · 薩克萊（William Thackeray）。據講，狄更斯喺佢其中之一本名著 A Christmas Carol 或譯《聖誕頌歌》入面嘅 Ebenezer Scrooge 就係喺呢度食飯。
雖然依家兩先士已經買唔到 1750 年代嘅嘢，但你仍然可以感受到 Simpson's Tavern 過去 250 年以嚟嘅一切。